气泡水的尽头是咖啡？“CHUCHU啾啾”想讲出气泡饮赛道的新故事｜快公司
来自中国台湾的新锐品牌“CHUCHU啾啾”首发新品气泡咖啡，区别于市面上香精香料调味的咖啡风味气泡水，借此打破碳酸、无糖刻板印象。事实上，国内气泡水市场赛道已开跑多年，CHUCHU啾啾此时意欲创造新的消费体验，究竟有什么优势？
备受关注的饮料行业，正在经历一场没有硝烟的竞争！今年以来，可口可乐和百事可乐“势必要消灭元气森林气泡水”的故事尚未开始，五花八门的气泡水和新茶饮就已经在市场上疯狂内卷，不断推新。
就在近日，来自中国台湾的新锐品牌CHUCHU啾啾宣布发布气泡咖啡新品，并试图牵头中国大陆地区气泡咖啡饮品赛道。
钛媒体App获悉，CHUCHU啾啾创立于2019年，创始人张育诚，1995年生于台湾，曾在大学期间就开设了第一间校园轻食店，负责品牌的产品研发和台湾市场规划铺设。联合创始人肖姵凌，1994年生于辽宁，负责品牌宣传及大陆市场的规划铺设和商业模式。
2020年1月，二人共同提出“健康与品质同行”理念，于台湾率先推出独家研制“CHUCHU啾啾气泡水”，后持续推出“CHUCHU啾啾餐车”“CHUCHU啾啾实验室”“CHUCHU啾啾咖啡”“CHUCHU啾啾花艺”等数家实体店面，致力于打造品质生活和属于年轻人自己的国潮品牌。
国内气泡水市场赛道已开跑多年，CHUCHU啾啾此时选择加入并意欲创造新的消费体验，究竟有什么优势，它还能讲出什么新故事？
首发“微气”咖啡，打破碳酸、无糖刻板印象
无论在欧美还是国内市场，市面上的气泡水普遍以强气泡为主，这通常会劝退一部分不喜欢喝强烈气泡口感的消费者。但实际上，这些人群也是气泡水市场的潜在消费群体。
CHUCHU啾啾针对微气泡概念做了进一步的创新，突破了“微气”和天然原物料难以结合的难点，在加入新鲜天然原料的同时，配合纯水，让产品气泡强度均维持在2.4GV值，区别于市面上4GV值气泡饮，在强气泡和无气泡中找到了最佳平衡的微气泡口感。在具体产品上，还独家首创了可以带罐加热的热饮气泡水。
创始人张育诚向钛媒体App表示，“微气”和天然原物料的结合是CHUCHU啾啾品牌的核心技术壁垒。
低糖低卡，但有卡路里不代表不健康。CHUCHU啾啾想要倡导这样一个概念，有糖不一定比无糖不好，有糖其实更天然。
张育诚认为，不是每一个人的身体都可以很好的代谢代糖。像CHUCHU啾啾的莱姆蜂蜜、蔓越莓、蓝莓都是天然的水果果糖或蔗糖，其实是更适合人体需要的糖，其在制作和研发成本上也比香精代糖要高。
今年1月，CHUCHU啾啾首发新品气泡咖啡，区别于市面上常见的主要通过香精香料调味的咖啡风味气泡水，CHUCHU啾啾的气泡咖啡采用100%配方原豆萃取，不仅保有咖啡醇香同时具有质感厚重绵密气泡，并试图牵头中国大陆地区气泡咖啡饮品赛道。
张育诚告诉钛媒体App，在CHUCHU啾啾之前，市面上并没有纯粹以100%咖啡原豆萃取的铝罐包装的气泡咖啡。
历经13个月的研发，CHUCHU啾啾在“保留咖啡最佳香气及浓醇感”以及“气泡充填可能会带来的口味变化”中达到平衡，在市面上首创了铝罐的气泡咖啡包装。
针对未来咖啡赛道的布局，在咖啡豆品质之外，CHUCHU啾啾更想注重咖啡口味的创新性，并将会铺设写字楼、办公室、自动贩卖机、商超货架等线下销售渠道。
看好定制饮品市场潜力
品质的把控之外，CHUCHU啾啾的优势在于团队对市场需求的敏锐洞察。
为此，除气泡咖啡外，CHUCHU啾啾还会针对特定人群推出不同系列产品，如功能型饮料，包括已有的专业运动营养补充剂和正在研发的职场营养补剂系列。
联合创始人肖姵凌告诉钛媒体App，“对市场的把控不外乎是发现需求和创造需求，然后再做到供给的角色。不管是什么群体，CHUCHU啾啾都要实时的去掌握市场最新动向。”
根据台湾市场的经验，CHUCHU啾啾也探索出了在大陆市场可复用的商业模式：通过开架商品和定制商品互相造血和赋能。
源于自主研发的高品质和独特性，CHUCHU啾啾的定制“独家”产品很受客户欢迎；而定制服务又会反过来赋能开架商品，形成CHUCHU啾啾基础的商业模式闭环。
目前，CHUCHU啾啾定制服务包括包装设计、气泡强度、口味配方，并涉及到企业接待用水、大型会议、明星粉丝见面会、演唱会、婚庆、宝宝周年宴等具有独特性和仪式感的场合。在礼品市场，CHUCHU啾啾也在推出新春定制新年款、万圣节、圣诞节等节日款。
大陆市场当下常见的定制饮品分两种，一种是激光刻字，另一种在是包装外面换一层塑料贴膜。但像CHUCHU啾啾这样的铝罐形式，市面上非常少见。
在肖姵凌看来，消费者现在在市面上能接触到的定制饮品很少，先不用说定制调配口味，仅仅是包装质感精细化的定制饮品都不多。未来国内的定制饮品市场具有相当大的潜力。
未来持续深入大陆市场
联合创始人肖姵凌告诉钛媒体App，台湾有很多新茶饮品牌从业者和创业者对日本新的商业模式更敏锐。每年也有很多品牌想要在大陆市场发展，可真正能留下来的少之又少。
CHUCHU啾啾在大陆市场就曾遇到一个最大的问题，台湾市场消费者和大陆市场消费者的认知迥然不同，消费者分化会比较明显。
“举一个例子，今天我在店里准备一杯气泡水，配上一个好看的杯子，加点冰、加点柠檬，在台湾可能有70%的消费者认可并为这一行为付费。但是在大陆市场，认可这一行为并付费的可能占到20%，最多到30%，但好在正在增长。”
但在肖姵凌看来，面对大陆市场的开拓，CHUCHU啾啾更希望品牌和销量稳扎稳打，互相赋能供血，不会一味的只追求销量。
目前，CHUCHU啾啾品牌整体的消费客群是20~35岁的年轻群体，且以女性消费者为主，其销售平台涉及到线上电商、超跑、腕表、雪茄、餐厅酒吧和艺人网红自媒体。在台湾市场，CHUCHU啾啾已在准备自建工厂，确保所有的供应链的整合。
面对内地市场的供应链和渠道规划，肖姵凌表示，大陆市场除了将持续拓展零售外卖和自动售卖等渠道以外，还将以品牌产品为核心，打造全业态产品体验空间，同时也将是最便于加盟的轻量型加盟店铺体系——啾啾概念体验店-ChuChu Coffee。
不过，ChuChu Coffee店不会过多强调像传统咖啡店一样，开设可供娱乐休息的大店，而更倾向中型或小而美的店面，同时店内将提供啾啾全系列产品及系列调饮，消费者还可以在这里体验到更多的原物料周边。
展望未来，创始人张育诚告诉钛媒体，CHUCHU啾啾将在台湾市场着重布局攻占主流通路的市占率，发力连锁超商和连锁量贩店渠道，并持续深入大陆市场，推进走向更广阔的天地。
“我们首先会把市占率拉高，品牌认知度和粘着度提高，然后再将CHUCHU啾啾打造为生活必需品，为消费者创造简约、健康、时尚、品质的生活方式。”张育诚表示，在不久的将来，他希望年轻人的衣食住行都会和CHUCHU啾啾品牌有所关联。
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